Salmon Goreng Bersama Kentang dan Asparagus

Semalam dalam perjalanan balik ke rumah, singgah di sebuah kedai yang menjual ikan-ikan segar. Tengok ikan salmon yang besar tergolek tu tiba-tiba terliur, nak makan salmon. Jadi saya beli 4 ketul – di potong dari seekor salmon yang bersaiz besar di hadapan saya. Setiap ketul bersaiz besar dari tapak tangan seorang dewasa.

Harga untuk 4 ketul tersebut adalah Euro10.00.

Sampai di rumah sudah hampir jam 5 petang – manakala jam 6.00 saya ada janji dengan rakan-rakan untuk bermain badminton. Jadi saya sediakan makan malam ekspress untuk isteri seperti tajuk di atas. Selepas post gambar di facebook page saya, ada pulak yang bertanyakan resepi – jadi saya kongsikan resepi saya disini.

AMARAN – Ini adalah 100% resepi saya dan ini juga adalah kali pertama saya masak salmon sebegini. Jadi sekiranya anda ingin mencuba – ia adalah di atas risiko anda sendiri. Sekiranya tak sedap di tekak anda, jangan marah saya yer.

Pan Fried Salmon With Potatoes and Asparagus

Bahan-Bahan

1 potong/ketul salmon bersaiz sederhana atau besar.

1 biji kentang bersaiz sederhana – dikupas dan dibelah dua.

5 batang asparagus bersaiz besar atau sederhana – dicuci dan toskan.

1 biji lemon

Sedikit daun ketumbar

Minyak zaitun.

Butter.

Cara Penyediaan

Bersihkan salmon dan kemudian taburkan sedikit garam dan lada hitam di kedua-dua belah dan ketepikan.

Didihkan air dan rebus kentang sehingga empuk dan masukkan satu sudu butter dan secubit garam.

Gunakan lesung batu atau blender – masukkan sedikit daun ketumbar, dan bawang putih kemudian tumbuk atau mesin sehingga hancur. Kemudian keluarkan, dan masukkan ke dalam bekas lain dan masukkan2 sudu minyak zaitun, sedikit perahan lemon dan juga garam. Kacau sebati dan asingkan.

Panaskan kuali leper atau non-stick pan, masukkan 1 sudu minyak zaitun dan masukkan ikan salmon tadi. Garingkan kedua-dua belah ikan tersebut dalam lebih kurang 5 minit. Kemudian masukkan ke dalam oven untuk 5 minit lagi (tak perlu masukkan pun tak apa, tapi goreng salmon sehingga 7 minit). Angkat dan hidangkan di atas pinggan.

Sementara itu, matikan api di rebusan kentang tadi dan masukkan asparagus seketika (sekitar 30 saat) dan kemudian toskan.

Hidangkan salmon bersama kentang dan asparagus dan kemudian renjiskan sos yang dibuat tadi ke atasnya.

Senang saja kan? Selamat mencuba kepada Milly Jamilah yang bertanyakan resepi ini kepada saya. Jangan tak cuba pulak, penat saya taip ni.