Inilah Gulai Ikan Bawal guna rempah kari Cap O. Rempah gulai atau kari rasmi orang Kedah ni.
Aku dulu waktu kecik kalau mak suruh pi kedai beli rempah gulai maka memang kena beli Cap O, beli brand lain satgi dia merajuk atau kena pelangkung.
Sebab mak aku ada ni ha (dia datang petang semalam), jadi aku pun buatlah gulai untuk dia. Yer-yer aku sentiasa masak untuk mak aku okeh.
Bahan-Bahan:
1 ekor ikan bawal dibersihkan dipotong.
1 paket kecil serbuk rempah kari Cap O (wajib okeh)
3 ulas bawang kecil dimayang halus
3 ulas bawang putih dimayang halus
1 sudu kecil halba campur
2 tangkai daun kari
7 batang bendi dibersihkan dan dipotong kepala dia
1 sudu kecil pes asam jawa
1 sudu kecil garam
1 cawan santan pekat
2-3 cawan air
3-4 sudu minyak untuk menumis
Cara nak buat dia:
1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang merah, bawang putih dan halba campur sampai garing dan naik bau. Sementara tu campurkan serbuk kari dengan sedikit air dan jadikan pes.
2. Bila bahan tumis dah garing elok maka masukkan pes rempah kari tadi dan kacau sampai pecah minyak. Make sure pecah minyak ok. Bila nampak minyak dah keluar tu maknanya dah pecah minyak.
3. Kemudian masukkan santan, air, garam, asam jawa dan kacau sebati. Biarkan mendidih. Dah didih perlahankan api dan kacau sekejap sampai nampak minyak naik ke atas.
4. Kemudian masukkan ikan dan bendi. Biarkan mendidih lagi sekali lagi dan tutup api.
Siap sudah gulai ikan bawal sempoi punya. Aku modified sikit resepi ni sebab malas nak tumbuk bawang bagai. Tapi rasa dia tetap umph!
Pastikan rempah tu mesti Cap O okeh. https://shp.ee/h64j7he
Makanya, kalau hampa nak menikah dengan orang Kedah, pastikan hampa kena tau cara nak masak gulai ni okeh.
Khairul Abdullah
P/s: Banyak lagi resepi aku di Instagram @mynameiskhairul
