Asam Pedas Ikan Temenung Kedah Style.
Sepanjang hidup aku itulah asam pedas yang aku kenal. Hanya lepas mai dok Keyel ni barulah aku kenal asam pedas pekat likat melekat yang macam hampa dok makan tu.
Kami makan asam pedas yang cair atau ceroi kata orang kampung kami. Kami boleh hirup kuah tu semangkuk demi semangkuk sambil menikmati aroma harum dari daun kesum bercampur belacan tu.
Fuhhh.
Jadi, bagi mengenang kembali nostalgia asam pedas dari negeri kelahiran aku maka nah aku share dengan hampa semua cara nak buat dia. Senang nak mampuih kata orang Loqstaq.
Terimalah resipi Asam Pedas Ikan Temenung Bersama Timun Yang Dihiris Serong oleh Superdaddy Khairul Abdullah. Ada orang panggil Asam Rebus, namun ala-ala tapi tak sama okeh.
Bahan-bahan yang nak kena ada.
3-5 ekor ikan temenung, hampa panggil pelaling
3 ulas bawang merah
2-3 batang cili merah atau 1-2 sudu cili kisar atau 4-5 batang cili kering yang telah direbus
½ inci belacan, nak best letak ekstra
½ batang timun, dipotong serong. Boleh juga ganti bendi atau keledek
1 genggam daun kesum
1 kuntum bunga kantan (kalau ada)
2-3 keping asam gelugor (asam keping)
Garam secukup rasa
Cara nak buat dia:
1. Kisar cili bersama bawang dan belacan. Paling best tumbuk lah. Aku guna cili kisar jer.
2. Masukkan 1 liter air ke dalam periuk yang paling lawa dan masukkan bahan kisar atau tumbuk tadi bersama daun kesum dan bunga kantan dan biarkan mendidih.
3. Dah didih, masukkan timun. Dan biarkan didih lagi sekali dan masukkan ikan. Perasakan dengan garam dan biar didih lagi sekali.
Siappppp.
Sedap tau hirup benda alah ni. Hirup tanpa rasa bersalah dengan perut. Masam-masam harum dan manis dari ikan tu memang takleh nak cerita.
Inilah menu yang paling sihat baqhang. Takde minyak dan tumis-tumis bagai. Sesuai untuk hampa yang nak kurus dan mengekalkan sikpek.
Macam aku.
Iklan sat. Periuk best, cepat panas dan sekata. Paling best dia tak melekat. Nak masak senang nak cuci pun senang.
Yang penting harga marhaen.
Produk dari Barangan Dapur Setia Alam dan hampa boleh beli di Shopee.
https://shopee.com.my/universal-link/shop/11437389/search…
P/S: Banyak lagi resipi aku di Instagram @mynameiskhairul
