Resepi Mudah – Dendeng Daging

Dah lama saya tidak berkongsi resepi di sini. Bukan sebab saya tidak memasak tetapi saya tidak mempunyai masa untuk mengambil gambar, menulis resepi dan memuat naik ke dalam blog saya yang tak seberapa ini.

Namun hari ini saya mempunyai masa dan kebetulan saya bermimpi makan daging dendeng di Restoran kegemaran saya di Seksyen 7 Shah Alam. Meleleh air liur dibuatnya.

Maka saya mencari kesempatan hari ini untuk mencari bahan dan mengolah resepi dendeng ini agar lebih mudah saya memasaknya.

RESEPI DENDENG DAGING

Bahan A
1 kilo daging lembu – dipotong saiz sederhana besar sekitar 4 jari dan direbus sehingga lembut tetapi jangan sampai terlalu empuk dan kemudian SIMPAN AIR REBUSAN.

Bahan B
8 ulas bawang putih
5 biji bawang besar (sederhana)
1 inci halia
1 keping kulit kayu manis
3 biji bunga lawang

Bahan C
3/4 cup kicap lemak manis
1 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
6 helai daun limau purut – dicuci dan ramas
3 batang serai – diketuk / dititik
3 sudu cili kisar – kalau nak pedas lagi sila tambah kalau taknak pedas sila kurangkan.
1/2 sudu kecik pes asam jawa

CARA PENYEDIAAN

Kesemua bahan-bahan (Bahan B) tadi di mayang halus. Panaskan minyak dan goreng hingga keemasan kesemua bahan tadi, angkat dan toskan.

Daging yang telah direbus tadi (Bahan A) dipotong nipis dan tumbuk. Boleh guna penumbuk daging atau lesung batu. Goreng daging yang telah ditumbuk menggunakan minyak goreng bawang tadi sekejap sahaja kemudian angkat dan toskan.

Panaskan 3 sudu besar minyak masak (boleh gunakan kuali yang sama tadi) dan tumiskan (Bahan C) iaitu cili kisar, daun limau purut dan serai sehingga pecah minyak kemudian tambah sedikit garam dan gula.

Kemudian masukkan kicap manis bersama pes asam jawa dan tambahkan air rebusan daging tadi sekitar 5 senduk.

Masukkan daging yang telah digoreng tadi dan kacau sebati. Tutup sehingga air tersebut kering sedikit dan seterusnya masukkan separuh Bahan B yang telah digoreng tadi dan kacau sebati.

Sekiranya nampak dendeng tersebut terlalu kering, tambah sedikit air rebusan daging tadi. Rasa dan tambah garam atau gula sekiranya perlu.

Akhir sekali taburkan sebahagian lagi Bahan B tadi sebagai hiasan.

Siap!

Sedap di makan bersama nasi ataupun roti. Boleh dibuat sebagai sandwich