Baru balik dari Berlin semalam dan rasanya dah lama tak makan nasi. Padahal baru 3 hari tak makan nasi di Berlin, tetapi dah 3 hari juga tak makan nasi di Frankfurt ni, maka dah hampir seminggu.
Maka, godeklah peti ais dan tengok apa yang ada – ayam. Terus teringat kari atau orang utara macam saya panggil gulai.
Saya memasak ditemani Khaleef yang membebel sakan, sejak pandai bersuara ni membebel dan menjerit sahaja kerjanya.
Lebih kurang 35 minit diambil untuk menyediakan kari ayam saya ini.
Berikut adalah resepinya.
Bahan-bahan.
1 kilo ayam – dibersihkan dan diperap dengan sedikit garam
2 paket kecil serbuk kari daging/ayam (tak perlu campur air sebab nak tumis kering)
1 biji bawang besar dihiris nipis
5 biji bawang putih – di tumbuk atau dikisar
1 inci halia – ditumbuk atau dikisar
1 tangkai daun kari
3 biji ubi kentang dipotong kecil
Air asam jawa dan garam secukup rasa
Cara Penyediaan
1. Panaskan kuali atau periuk dengan 5 sudu besar minyak masak.
2. Tumiskan bawang besar bersama bawang putih dan halia sehingga naik bau.
3. Perlahankan api dan masukkan serbuk rempah kari tadi dan kacau cepat-cepat sebab takut hangit sehingga masak sekitar 1 minit dan tambah air sedikit supaya rempah menjadi cair (jangan banyak air). Kemudian kacau perlahan2 sehingga pecah minyak.
4. Setelah terbit minyak masukkan daun kari dan kacau seketika dan masukkan kentang bersama ayam dan kacau sebati.
5. Biarkan seketika sehingga ayam menjadi sedikit kecut dan kemudian tambah air dan santan atau susu (sekiranya mahu). Kalau nak kuah pekat, kurangkan air dan santan tadi. Kalau nak kuah cair untuk di makan bersama mee maka lebihkan air.
6. Renehkan dengan api yang perlahan sekitar 15 minit dan kemudian masukkan asam jawa dan garam secukup rasa.
7. Hidangkan
Mudah kan? Bagi yang biasa memasak memang mudah sebenarnya namun kalau yang tidak biasa atau jarang-jarang atau baru nak cuba memasak maka berhati-hati ketika menumis rempah kari kerana sekiranya api yang terlalu kuat dan anda tidak kacau dengan cepat maka rempah akan hangit dan kari anda akan pahit.
Selamat mencuba saya ucapkan. Ada ke yang nak cuba? ENTAHLAH..I Dont Know.
37 Comments
Perenggan akhir ada tips yang bagus cara-cara nak masak gulai.
Ia bergantung kepada jenis gulai dan cara masakan. Kalau cara saya begitulah.
memang susah bagi org seperti saya yg tak biasa buat gulai…sudah mensia-siakan peluang duk utara lama tak belajar buat gulai..hehehe
Sekarang dah tak perlu dok kat utara utk belajar cara nak buat gulai. Google kan ada 🙂
KA, bagilah resepi kari kepala ikan pulak..!
Nanti saya tanyakan resepi kat orang rumah..dia yang biasanya buat kari kepala ikan Salmon untuk saya 🙂
Camne rupa kepala ikan salmon ye? Kat sini biasa kepala ikan merah atau siakap je…
Haaa…cuba gi beli kepala salmon and try buat. Sedap oooooooo 🙂
sedapnyaaa…nk cuba buat lah…lepas tu makan dengan roti jala 🙂
Kannn…tapi kena potong ayam n kentang kecil2 lah 🙂
Memang mudah, sekarang ni pun saya dok belajar masak dengan orang utara ni..
Wahhh..dengan chef terkemuka lah tu. Still in London?? Kami nak pergi bulan depan nih 🙂
Cerita pasal gulai, saya orang Ipoh dan berkahwin dengan orang Alor Setar. Suami mahu gulai ayam. Saya masakan gulai lemak cili padi ayam. Di Ipoh, gulai merujuk kepada gulai lemak berwarna kuning.
ini bukan gulai. ini masak lemak – kata suami.
lain kali sebutlah kari – kata saya.
Pengalaman pertama 🙂
KNK,
Hahaha..betapa salah tafsiran terus menu menjadi lain 🙂 Kat kedah apa saja masakan kari dipanggil gulai..kecuali mee kari tidak dipanggil mee gulai.
Tuan kalau kes masak-masak memang hebat, tahniah Tuan !….:)
KA, nak tanya. air yg sikit tu agak2 bnyak mana? saya xbiasa masak,baru nak cuba2..so xpandai agak sikit banyak tu mcmna.tq
Nur Syafiqah,
Pertama sekali waktu menumis kari tu masukkan dalam setengah cawan air dan kemudian setelah masuk ayam tadi tambahlah air sekitar 2-3 cawan dan tengok dulu, kalau rasa terlalu pekat atau kuah terlalu sedikit maka tambahlah lagi sedikit demi sedikit sampai puas hati.
Gonna make this ^^
Add a comment…
Nmpk senang je msk kari tu..KA xpakai adik bradik kayu Manis, cengkih n etc ye?
Saya tak pakai semua tu. Tapi kalau nak boleh masukkan adik beradik tu ketika mendidih sebelum matikan api. Jadi bau dan rasanya akan ada tapi tak terlalu kuat.
saya nak cuba.. 🙂
saya nak cuba 🙂
saya minta izin nak mencuba resepi ni yaa
Saudari Aina,
Next time tak payah mintak izin yer..boleh terus mencuba 🙂
saya minta izin nak mencuba resepi ni yaa
Hahaha baru je saya bertanya pasal kari ayam. Saya check2 balik posts awak haa jumpe pon. But nak tanya peket kecil kari tu besau mane ye…sbb saya ada peket besar kari ayam/daging adabi. Boleh bagi dalam gram ke?
Teringin nak buat besok with roti jala. Bahan semua ada rasanya so takyah la nak turun kedai lagi hikhik. Harap awak jawab soalan saya secepat mungkin huhuhu… waaaaa entah mungkin masa kita mmg berbeza. Kat Abu Dhabi ni 4 jam lewat dari Malaysia. Dah duk sini baru reti nak ke dapur. Tq in advance.
Haha…selamat mencuba. Serbuk kari peket kecil tu 25gm kalau tak silap saya.
Terima kasih.. hari nie jugak syer terus buat.. hehehehehe
Sy bru je buat ni..tp sy tak suke lh rempah yg sy beli li..rempah dia gelap sikit..selalu beli Baba's..btw…sy tambh cili kering (mesin) dlm rempah nk bg pedas sikit..tp resepi ni simple n sedap ^_^
Terima kasih kerana mencuba 🙂
I am a traveler. Baru dua hari balik kg, tiba2 my dad asked me to cook kari ayam. Cuak gila2. Dalam hati, “Aku x tahu masak. Abah ni x tahu ke?”. Kelam kabut Google and I found yours. Cerita jadik x jadik je la kari saya. Thanks for the recipe!
dap dap dah try ni. menjadi hihi simple n cepat
dap dap dah try ni. menjadi hihi simple n cepat
Yummy..saya selalu masak kari ayam gune resepi en khairul..amat mudah sedap…:D
Terima kasih Syazwani 🙂
Ak bwu wt xd utk bbuka..xtaw ase ap kn cz xleh ase..thnx sudi kongsi..