Badan kurang sedap ni, kepala pun sakit. Terasa nak hirup sup yang panas dan masam-masam. Biar hilang rasa loya.
Lalu aku buatlah singgang daging.
Benda ni kalau hilang selera makan pun memang sedap jer hirup dia.
Bahan-bahan nak buat dia:
250gm daging dipotong nipis*
2 batang serai dipotong atau diketuk*
1 biji bawang besar dihiris*
2 ulas bawang putih dihiris*
1/2 inci halia dihiris*
1/2 inci lengkuas dihiris*
1/2 sudu kecil ketumbar kau tumbuk kasar*
3-5 biji cili padi – diketuk
2 keping asam gelugor
1 biji tomato belah 4
Garam dan gula
Air secukupnya
Cara nak buat:
1. Rebus semua bahan bertanda * sampai daging empuk.
2. Lepas tu masukkan asam keping, garam dan gula secukup rasa. Kalau tak bole rasa kau agak-agak lah.
3. Lepas tu masukkan tomato dan cili padi.
Siap.
Yer, ada orang masukkan cili kisar, ada juga yang guna gula melaka, ada orang masukkan cili kering, ada orang masukkan kunyit juga, ada yang masukkan jintan dan ada yang masukkan lada hitam.
Ada yang suka kuahnya merah dan gelap, ada yang suka kuahnya putih jernih.
So buatlah ikut apa yang kau suka.
Masakan ni always fleksible, kau boleh ejas ikut tekak kau. Tak semestinya follow sebijik. Asalkan tekak kau boleh terima then go ahead.
Jangan pulak kau kata cara ni salah cara ni betul. Guna apa yang ada dan improvise. Thats how you survived in cooking.
Fuhh dan-dan cakap omputih.
