Anak-anak nak makan sup ayam. Teruih aku buat Sup Siam. Ala sup yang pedas-pedas masam-masam tu yang kau makan kat kedai tomyam tu.
Bahan yang nak kena ada:
2 ketul dada ayam kau potong dadu. Kalaun ada bahagian tulang atau kaki pun boleh masuk sekali
3 ulas bawang putih ditumbuk
1 inci halia ditumbuk
2 ulas bawang merah dimayang halus
½ biji bawang besar dimayang halus
½ biji bawang besar dibelah 4
1 sudu kulit dan lemak ayam
1 batang serai diketuk
1.5 liter air
1 batang saderi/celery dipotong
1 batang carrot dipotong baji
5-10 biji cili padi ikut kepedasan yang kau nak
1 sup bunjut aku guna Cap O. Orang Kedah, gitulah
1 ketul kiub pati ayam
2 biji perahan limau nipis
5 sudu sos ikan (kicap sotong)
1 biji tomato dibelah 8
1-2 pokok daun ketumbar dipotong kasar
2 helai daun limau purut
Cara nak buat dia:
1. Panaskan minyak dalam periuk kau yang paling handal. Aku guna periuk baru weh brand Uakeen Germany. Minyak dah panas lalu kau tumiskan bawang putih, halia, bawang kecil, bawang besar, serai dan kulit ayam. Biar harum biar layu dan agak garing. Kemudian masukkan air. Kalau nak banyak kuah maka tambahlah air. Biarkan didih.
Tutup sekejap, nampak mendidih terus buka. Periuk Uaakeen Germany boleh beli kat Shopee:
https://shopee.com.my/universal-link/shop/11437389/search… 
2. Air dah didih masukkan ayam, kacau sebentar kemudian masukkan carrot dan celery dan cili padi. Kacau sebentar dan biarkan hampir didih lalu masukkan sup bunjut Cap O serta kiub pati ayam. Kacau lagi.
3. Dah didih lagi sekali masukkan sos ikan (kicap sotong) garam dan gula secukup rasa, perahan limau nipis, bawang besar dan daun limau purut, daun ketumbar, kacau dan tutup api.
Kau rasa dulu eh dia punya balance rasa masam, pedas, masin manis tu, kalau dah ok baru hidangkan.
Aku tapis sup dan hidangkan dengan koewteow pada budak bertiga tu. Diorang tak boleh nampak sampah-sampah tu, macam-macam alasan taknak makan. So bila tapis memang kuah cantik lah. Sakan depa hirup.
Aku terliur jer lah.
Sekian.
P/S: Semua resipi mudah aku terkumpul di Instagram @mynameiskhairul. Tengok kat sana lebih mudah.
