Ini cucur udang atau coq udang kata orang utara. Kami makan cicah dengan kuah kacang dan hirisan timun. Buat sendiri gini memang dapat makan sampai puas.
Okay, ini dia cara nak buat cucur udang yang rangup diluar dan lembut di dalam. Telah dipermudahkan semudah yang mungkin. Senang yakmat kata orang KL.
Bahan dia sikit jer pun:
1 cawan tepung gandum – keluaran muslim lebih afdal.
1 sudu kecil garam halus – suka masin boleh ekstra.
1 sudu kecil kunyit – untuk mewarna.
2 cawan air suam – jangan suam kuku, biar ekstra suam.
1 biji bawang besar – hiris nipis.
1 genggam taugeh – genggam kenangan tak boleh yer.
3-4 pokok kucai – dipotong sama tinggi dengan taugeh.
Udang yang ni ikut sukalah banyak mana dan saiz apa.
Cara dia pun tak payah, main campak-campak jer.
1. Mula sekali masukkan garam ke dalam tepung dan kacau.
2. Lepas tu curahkan air suam ke dalam tepung sedikit demi sedikit sampai adunan agak pekat, jangan cair sangat.
3. Lepas tu campakkan udang, taugeh dan kucai serta bawang. Udang tu tinggalkan separuh untuk letak kat luar cucur nanti.
4. Kacau sebati dan biar mereka bermesra-mesraan di situ selama 30 minit dalam fridge atau sejam kat luar.
Nampak? Curah campak kacau jer. Kan senang tu.
Nak goreng ni pun ada cara dia.
1. Panaskan minyak dengan api sederhana kuat.
Bila minyak dah panas (letak tangan atas permukaan minyak dan rasa bahang dia) akan rasa panas kalau dah cukup panas dia.
2. Ceduk adunan ke dalam kuali sampai penuh mungkin 5-6 biji dan terjunkan seekor udang ke atas cucur tadi setiap satu. Kemudian terus perlahankan api dan biarkan cucur masa sampai perang keemasan.
3. Angkat dan hidangkan bersama hirisan timun serta kuah kacang yang korang boleh beli ready made tu, cuma bancuh dengan air panas.
Gini rupa adunan dia. Perap dalam sejam baru goreng. Sebab apa? Sebab nak bagi adunan sejuk, sebab tadi bancuh guna air suam. Kalau nak cepat masuk fridge, kalau fridge dah penuh biar kat luar.
Leave A Reply