Aku baru lepaih makan gulai kambin dengan rebung. Makan dengan nasik panaih paihtu ada acar pulak, huish macam makan kenuri oihh.
Aku tak mau share resepi, tapi satgi tetap akan ada orghang tanya “resepi pleasee”, jadi aku tulih siap-siap bagi kat hampa. Boleh lah save naa, walaupun hampa champion bab save resepi ni, buat tak pernah pun.
Resepi Gulai Kambin Dengan Rebung.
.
Bahan-Bahan yang wajib ada:
½ kilo Kambin – hampa bagi dia mandi dulu naa. Bau dia lain macam sikit.
3-4 ulas bawang merah, bawang putih dan halia – depa ni kuat bergaduh jadi hampa tumbuk depa semua ni dalam lesung.
½ pek rempah kari dagin Adabi – hampa bancuh sikit dengan ayaq.
2 camca besaq kerisik – Pakai kerisik hat minyak dia dok ada lagi, takmau hat kerin, tak best.
1 cawan pati santan – mengkala dapat perah sendiri lagi baguih.
½ cawan ayaq asam jawa – kalau pakai paste tu dalam setengah camca.
Rebung – kalau hat fresh kan naa, hampa hirih dulu, lepaih tu rebuih dan boh garam sikit. Kalau hampa beli hat siap bungkuih dah tu hampa bilaih la dulu.
.
Bahan untuk nak menomeh:
Bawang merah + bawang putih + halia – hampa hirih nipih ja hat ni sebab depa tak bergaduh.
Kulit kayu manih dengan bunga lawang sikit.
Daun karapole (daun kari lah) dalam 2 tangkai lagu tu.
.
Cara nak menggulai dia lagu ni:
1. Panaih dulu sikit minyak dalam periuk atau belanga feveret hampa. Paihtu, masukkan bahan tomeh dan hampa tomehlah sampai naik bau dia.
2. Paihtu, masuk pulak bahan tumbuk dan boh sekali serbuk gulai dengan kerisik. Kacau dia pelan-pelan sampai pecah minyak.
3. Dah nampak minyak keluaq dah hampa masukkan dagin, goi dengan rempah tadi. Goi bagi rata elok naa, paihtu biaq depa dok situ sat lebih kurang dalam 20 minit ka. Kalau nak bagi dagin tu cepat empok hampa tauk garpu dalam tu. Depa kata kompom cepat empuk, depa kata la.
4. Paihtu pulak hampa boh pati santan, ayaq asam jawa dan tambah ayaq sikit lagi nak bagi ada kuah. Pekat sangat pun tak syok jugak kan na. Time ni bolehlah hampa boh rebung tu sekali.
5. Masak lagi agak sampai dagin tu empuk elok lah. Paihtu hampa cedok sikit rasa tengok kuah dia tu cukup masin dak, terlebih masam ka macamana. Hampa ejaih la.
6. Tunggu sat lagi sampai kuah macam pekat sikit tak ceroi sangat maka hampa tutuplah api. Jangan dibiarkan hingga membakar diri naa.
Siap dah.
Hampa hidanglah dengan nasik dan acar, atau kalau hampa mat saleh hampa boleh cicah dengan roti.
Sekian.
KHAIRUL ABDULLAH
#ResepiSuperDaddy
Leave A Reply